Desvelando la singular Cocina de Sri Lanka: Explorando los mejores platos

Sri LankaSri Lanka, una nación insular situada en el sur de Asia, alberga una escena culinaria vibrante y diversa. La cocina de Sri Lanka está influida por su rica historia y su población multicultural, y presenta una amplia gama de especias, sabores e ingredientes. Desde el curry picante hasta los postres dulces, la cocina de Sri Lanka tiene algo para todos los gustos. En este artículo, haremos un recorrido por la sabores del paraíso y explora la cocina local de Sri Lanka.

La Cocina de Sri Lanka: Un viaje por los sabores del paraíso

Historia e influencias

La cocina de Sri Lanka está influida por la historia de colonización y comercio de la isla. El país fue colonizado por primera vez por los portugueses a principios del siglo XVI, seguidos por los holandeses y los británicos. Cada una de estas potencias coloniales dejó su huella en el paisaje culinario del país, introduciendo nuevos ingredientes y técnicas culinarias.

El pueblo indígena cingalés también ha influido mucho en la cocina de Sri Lanka. El arroz, el coco y las especias son alimentos básicos de la dieta cingalesa y ocupan un lugar destacado en muchos platos de Sri Lanka. El budismo, religión predominante en Sri Lanka, también desempeña un papel en la cocina del país. Muchos ceilandeses son vegetarianos, por lo que hay muchas opciones vegetarianas y veganas en todo el país.

Ingredientes y especias

El uso de especias es una característica definitoria de la cocina de Sri Lanka. La canela, el cardamomo, el clavo, el cilantro y el comino son sólo algunas de las especias más utilizadas en los platos ceilandeses. El país también es famoso por el uso de chiles, que añaden picante y profundidad de sabor a muchos platos.

El coco es otro ingrediente básico de la cocina de Sri Lanka. Se utiliza en diversas formas, como leche de coco, crema de coco y coco rallado. El coco se utiliza en el curry, los postres e incluso las bebidas, como la popular agua King Coconut.

El arroz es el principal alimento básico en Sri Lankay se sirve con casi todas las comidas. La variedad de arroz más popular es el Samba, un arroz de grano corto que se considera uno de los mejores del mundo.

Platos

La cocina de Sri Lanka ofrece una gran variedad de platos, desde sabrosos currys hasta dulces postres. He aquí algunos de los platos más populares de Sri Lanka:

1. Arroz y curry - Es el plato nacional de Sri Lanka y consiste en arroz servido con una variedad de currys, que incluyen opciones de carne, pescado y verduras. Los currys suelen servirse con sambal, una pasta de chile picante, y papadums, obleas crujientes de lentejas.
2. Kottu Roti - Es una comida callejera popular en Sri Lanka y consiste en pan roti desmenuzado cocinado con verduras, carne y especias. Suele servirse con salsa de curry.
3. Tolvas - Son tortitas en forma de cuenco hechas con harina de arroz y leche de coco. Suelen servirse para desayunar y pueden rellenarse con diversos ingredientes, como huevo, cebolla y chile.
4. Tolvas de cuerda - Son finos fideos de harina de arroz que se cuecen al vapor y se sirven con sambal de coco y curry.
5. Lamprais - Se trata de un plato de influencia holandesa que consiste en arroz, carne y verduras envueltos en una hoja de plátano y cocidos al vapor.
6. Pol Sambol - Se trata de un condimento de coco y chile que se sirve como guarnición de muchas comidas de Sri Lanka.
7. Watalappan - Es un postre dulce hecho con leche de coco, jengibre (un tipo de azúcar sin refinar) y especias. Suele servirse en ocasiones especiales, como bodas y festivales.

Bebidas

Sri Lanka también es conocida por sus bebidas refrescantes y únicas. He aquí algunas de las bebidas más populares de Sri Lanka:

1. Agua de coco King - Es una bebida dulce y refrescante hecha con el agua de cocos jóvenes. Es muy popular para calmar la sed y a menudo la venden los vendedores ambulantes.
2. Té – Sri Lanka es uno de los mayores productores de té del mundo, y su té es famoso por su rico sabor y aroma. El té negro es la variedad más popular en Sri Lanka, pero también se producen té verde y blanco.
3. Faluda - Es una bebida dulce y colorida hecha con sirope de rosa, fideos vermicelli y semillas de albahaca. Suele servirse con helado o fruta.
4. Arrack - Es una bebida alcohólica destilada hecha con la savia de las flores de coco. Es una bebida popular en Sri Lanka y suele servirse con lima y agua de soda.
5. Cerveza de jengibre - Es una bebida carbonatada dulce y picante hecha con jengibre, azúcar y agua. Es una alternativa popular a los refrescos y suele venderse en puestos callejeros.

Cultura alimentaria y etiqueta

La comida es parte integrante de la cultura ceilandesa, y la hora de comer suele ser un momento para socializar y estrechar lazos con la familia y los amigos. Los ceilandeses suelen comer con las manos, utilizando sólo la derecha, ya que la izquierda se considera impura. También es costumbre quitarse los zapatos antes de entrar en una casa o en un restaurante.

Cuando se come fuera, es habitual compartir los platos con otros comensales. También es costumbre ofrecer comida a los demás antes de empezar a comer uno mismo. Se considera de mala educación desperdiciar comida o dejar comida en el plato.

Conclusión

La cocina de Sri Lanka es una mezcla vibrante y diversa de sabores e ingredientes. El país historia de la colonización y el comercio han influido en su paisaje culinario, dando lugar a una fusión de sabores y técnicas. Desde el curry picante hasta los postres dulces, la cocina de Sri Lanka tiene algo para todos los gustos. Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar Sri Lankano dejes de probar la cocina local y experimenta los sabores del paraíso.